Copa Lombo com Batatas

Ingredientes - Copa Lombo

• 1 peça de 1,5 kg de copa lombo

• 2 colheres de sopa de alho picado

• 4 limões (suco)

• 1 ½ colher de sopa de sal

• 1 colher de sopa de páprica picante defumada

• de pimenta-do-reino moída a gosto

• 200g de bacon fatiado

Ingredientes - Batatas

• 500g de batata bolinha pré cozida e cortada em 4 partes

• ¼ de xícara de chá de azeite

• 200g de cebolinha pequena sem casca

• alecrim debulhado a gosto

• sal a gosto

• 70g manteiga cortada em cubos

Modo de Preparo - Copa Lombo e Batatas

1. Tempere o copa lombo com alho, suco de limão, sal, páprica picante e pimenta-do-reino. Coloque numa assadeira, cubra com as fatias de bacon e feche a assadeira com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 190°C por 45 minutos.

2. Em outra assadeira espalhe a batata e reserve.

3. Coloque numa frigideira em fogo médio o azeite e doure a cebola. Depois de dourada coloque-as sobre a batata na assadeira. Salpique alecrim e sal. Distribua os cubos de manteiga e reserve.

4. Retire o copa lombo do forno, remova o papel alumínio. Pique as fatias de bacon que estavam sobre a carne e misture com as batatas na assadeira.

5. Coloque o copa lombo sobre as batatas (na outra assadeira). Leve ao forno novamente a 250°C por 30 minutos ou até a dourar a carne. Retire do forno e sirva. Retirado de: https://gshow.globo.com/receitas/copa-lombo-com-batatas.ghtml